Zubereitung

125 g Butter in Stücken, 250 g Mehl, Puderzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz und Zitronenschale glatt verkneten. Ca. 30 min kalt stellen.

Tarteform (Ø 26 cm) fetten. Teig auf wenig Mehl ausrollen, die Form damit auslegen und den Rand leicht andrücken. Boden mehrmals einstechen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 min backen. Auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

2 Eier, 2 leicht gehäufte EL Mehl und Stärke verrühren. Milch und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und die Ei-Mehl-Mischung kräftig darunter

rühren. Nochmals aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 5 min köcheln. Vom Herd nehmen. 1 EL Butter und Aroma einrühren. Evtl. durch ein feines Sieb streichen. Auf den Boden gießen, mit Zimt bestäuben. Erst abkühlen lassen, dann mind. 5 Stunden kalt stellen.

Tarte mit Früchten und Minze servieren.