Lange wurde er herbeigesehnt, nun ist er endlich da: Der Sommer! Mit ihm steigt nicht nur die Temperatur, sondern auch die Auswahl an heimischen Beeren. Mit ihren verschiedenen Farben, Formen und Geschmäckern versüßen sie an heißen Tagen so manches Gericht. Egal, ob im Joghurt, als Marmelade auf dem Brötchen oder als frischer Smoothie – der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt.

Und das Beste: Beeren sind nicht nur mega lecker, sie sind auch echte Vitaminbomben. Die enthaltenen wertvollen Pflanzenfarbstoffe besitzen antibakterielle und entzündungslindernde Eigenschaften und wirken blutdruckregulierend. Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium sind weitere wichtige Mineralstoffe, die man durch Beeren zu sich nehmen kann. Johannisbeeren haben beispielsweise einen besonders hohen Kaliumgehalt, 341mg auf 100g. Dieses schwemmt Wasser aus dem Körper und reguliert so den Blutdruck. Der Ballaststoff Pektin regt Muskelbewegungen an und unterstützt damit den Darm bei der Verdauung. Er ist vermehrt in Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren enthalten, aber auch in den anderen Beeren. Und nicht nur die Gesundheit, sondern auch die Figur profitiert vom Verzehr des kalorienarmen Obstes. Erdbeeren bestehen beispielsweise zu 90% aus Wasser und erfreuen sich großer Beliebtheit.

Doch egal, welche Sorte man präferiert, in einem Punkt sind sich Beerenliebhaber wohl einig: Ob vom Wochenmarkt oder direkt vom Feld, am besten schmecken sie frisch! Wer seine Beeren kühl und dunkel lagert, kann sich bis zu einer Woche lang an ihnen erfreuen. Sie eignen sich aber auch perfekt zum Einfrieren, was ihre Haltbarkeit deutlich verlängert – ein kleiner Sommergruß im Winter.

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