Milch gehört zu den am häufigsten kontrollierten Lebensmitteln in Deutschland. Im Rahmen der Milchkontrolle werden so gut wie alle Kühe in Sachsen-Anhalt ständig hinsichtlich Qualitätsparameter und Güteeigenschaften überprüft. Mit dieser Kontrollmaßnahme an der Milch durch den Landeskontrollverband Sachsen-Anhalt e.V. haben Landwirte die Möglichkeit, die Milchqualität und den Gesundheitsstatus jeder einzelnen Kuh zu überprüfen. Im Zentrallabor des Verbandes werden dazu der Fett-, Eiweiß-, Lactose- und Harnstoffgehalt der Milchproben bestimmt und auch der Anteil an somatischen Zellen ermittelt. Diese Kontrolle dient der Sicherung der Milchqualität und ist somit ein sehr wirksamer Verbraucherschutz. Gleichzeitig wird die Tiergesundheit anhand von Kennzahlen messbar gemacht. Sie können sicher sein, Milch ist ein sicheres und dazu gesundes Nahrungsmittel und schmeckt lecker.

Milch ist für die gesunde Entwicklung des Menschen unverzichtbar geworden. Milch ist ein wertvoller Lieferant von tierischem Eiweiß, Fett, Milchzucker, aber auch von wasser- und fettlöslichen Vitaminen und zahlreichen Mineralstoffen, wie Calcium, Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium und Phosphor. Der Mensch benötig täglich viel tierisches Eiweiß, um Muskeln, Organe und Wirkstoffe (z. B. Hormone und Enzyme) aufzubauen. Weiterhin ist Calcium ist sehr wichtig, vor allem für Kinder und ältere Menschen. Es sorgt für gesunde und stabile Knochen. Lactose in der Milch liefert als Milchzucker schnell verfügbare Energie. Das Fett in der Milch enthält Lecithin – bedeutsam für Nerven und Gehirn. Die Vitamine benötigt der Mensch für die Funktion von Nervensystem, Stoffwechsel und geistiger Fitness.