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Das sind die "Kulinarischen Sterne 2021"

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Die Jury hat die Gewinner im Wettbewerb „Kulinarisches Sachsen-Anhalt 2021“ gekürt. 15 neue Sterne leuchten ab sofort am Firmament der feinen Gaumenfreuden. Mit dem Sieg erhalten die erstplatzierten Delikatessen den „Kulinarischen Stern Sachsen-Anhalt“. Am Wettbewerb beteiligt haben sich 70 Unternehmen des Bundeslandes mit 111 Produkten. Ermittelt wurden die besten Erzeugnisse aus 15 Kategorien.

Der Wettbewerb „Kulinarisches Sachsen-Anhalt“ und die damit verbundene Verleihung eines Kulinarischen Sterns hat in seiner fünfjährigen Geschichte einige Strahlkraft entwickelt. Hier überzeugen Jahr für Jahr ausgezeichnete Produkte von bester Qualität. Mehr als 100 eingereichte Produkte konnte die vierköpfige Expertenjury 2021 verkosten. „Tolle Konsistenz“, „handwerklich top“, „unerwartet lecker“: Die Auszüge aus den Urteilsbegründungen sprechen Bände. Immer wieder fanden sich die Experten überrascht von der Güte der Produkte. „Jedes Mal aufs Neue freue ich mich auf die Verkostung“, sagte die Sensorikerin und Jurorin Kathrin Mittag am Rande.

In den Genuss eines Milbenkäses – des Gewinners in der Kategorie Molkereiprodukte – kommen jedoch auch gestandene Fachleute nicht alle Tage. Die „Würchwitzer Himmelsscheibe“ ist ein großer und milder Hartkäse. Aus dem Magerquark von Kuh- und Ziegenmilch zaubern Millionen Käsemilben drei Monate lang dieses außergewöhnliche Produkt. Mehr als 500 Jahre frönte eine kleine Region im Burgenlandkreis der Herstellung dieser „krabbeligen“ Spezialität. Zu DDR-Zeiten kam die Tradition jedoch fast gänzlich zum Erliegen. Doch nach der Wende erweckte sie der pensionierte Chemie- und Biologielehrer Helmut Pöschel zu neuem Leben.

Die Gewinner im Überblick

Alkoholfreie Getränke: Traubensaftschorle Pinotiser
  • Ein Produkt der Winzervereinigung Freyburg-Unstrut eG aus Freyburg
  • spritzig-fruchtige Saftschorle aus sortenreinem Traubensaft der Rebsorte Weißburgunder
Alkoholfreie Getränke: Traubensaftschorle Pinotiser
Backwaren: Gefüllter Butterbienenstichkuchen
  • ein Produkt der Bäckerei Delorme aus Burg
  • köstlicher Kuchen mit Mehl aus der Magdeburger Börde und Milch und Honig aus dem Jerichower Land
Backwaren: Gefüllter Butterbienenstichkuchen
Brände: THEOS Korn barrique
  • ein Produkt der Fallstein Destillerie / Demmel & Cie. GmbH aus Osterwieck OT Rohrsheim
  • spannende Kombination verschiedener Aromen, vielschichtig und mit leichter Süße
Brände: THEOS Korn barrique
Brot: Dinkelvollkornbrot
  • ein Produkt der Bäckerei & Konditorei Ebenrecht aus Petersberg OT Teicha
  • Natursauerteig aus eigener Herstellung, aus Dinkelvollkornmehl mit knuspriger Kruste
Brot: Dinkelvollkornbrot
Brotaufstrich: Fruchtaufstrich Schattenmorelle
  • ein Produkt des Stendaler Scheunenladens / Stallbaum GbR aus Stendal
  • Schattenmorellen aus eigener Ernte, von Hand verlesen, ausgewogen in Süße und Säure
Brotaufstrich: Fruchtaufstrich Schattenmorelle
Feinkost und Konserven: Wildragout mit Sauerkirschen
  • ein Produkt der ALEXMENÜ GmbH & Co. KG aus Magdeburg
  • Ragout mit bestem Wild aus dem Magdeburger Umland und feiner Sauerkirschnote
Feinkost und Konserven: Wildragout mit Sauerkirschen
Fleisch- und Wurstwaren: Ferchländer Lachsschinken
  • ein Produkt der Landfleischerei Ferchland aus Ferchland
  • zarter, milder Lachsschinken mit schöner Marmorierung und köstlicher Rauchnote
Fleisch- und Wurstwaren: Ferchländer Lachsschinken
Gewürze und Öle: MaMa's Unstruttaler Rapsglück
  • ein Produkt der MaMa's Straußenfarm GbR aus Balgstädt
  • kaltgepresstes Rapsöl von glänzender Farbe und mit nussigem Aroma
Gewürze und Öle: MaMa's Unstruttaler Rapsglück
Honig: Sommerblüten-Honig mit Holunder
  • ein Produkt der Erlebnis- und Wanderimkerei Enrico Kretschmar aus Osterwieck OT Hessen
  • ein Honig aus dem Harz, der mit Natur-Holunder verfeinert und nach einer Reifezeit abgefüllt wird
Honig: Sommerblüten-Honig mit Holunder
Kaffee: Arabica Kaffee Uganda Bugisu „Mount Elgon"
  • ein Produkt der Kaffee Rösterei Seposita aus Magdeburg
  • milder, leichter Kaffee mit feiner Schokoladennote, der Rohkaffee stammt aus einem Frauenprojekt in Uganda
Kaffee: Arabica Kaffee Uganda Bugisu „Mount Elgon"
Liköre: Aprikosenlikör
  • ein Produkt der Feindestillerie Gerhard Büchner GmbH aus Teutschenthal
  • Likör in leuchtender Farbe, entstanden in Destillerie im Salzatal mit langer Brenntradition
Liköre: Aprikosenlikör
Molkereiprodukte: Würchwitzer Himmelsscheibe
  • ein Produkt der Würchwitzer Milbenkäse Manufaktur / Schmelzer & Pöschel GbR aus Zeitz OT Würchwitz
  • ein rustikaler Käse, hergestellt aus Quark, aus dem Millionen Käsemilben drei Monate lang eine Käsedelikatesse zaubern
Molkereiprodukte: Würchwitzer Himmelsscheibe
Süßwaren und Snacks: Original Zerbster Apfelchips
  • ein Produkt der Hallgloria Manufaktur & Stefan Wallwitz aus Zerbst/Anhalt
  • ein knackiger Snack aus schonend herangewachsenen Äpfeln, ungespritzt, aus alten Sorten wie Pinova, Herrenhut und Kaiser Wilhelm
Süßwaren und Snacks: Original Zerbster Apfelchips
Wein und Sekt: 2018er Weißer Burgunder Eiswein
  • ein Produkt des Weingutes Herzer aus Naumburg,
  • eine Rarität, außergewöhnlich gut gelungen, die Aromen von Birne verleihen ihm eine exotische Note
Wein und Sekt: 2018er Weißer Burgunder Eiswein
Sonderkategorie Nationaler Markt: Entenknackwurst im Glas
  • ein Produkt der Fläminger Entenspezialitäten GmbH & Co. KG aus Zerbst OT Reuden-Süd
  • 100 Prozent Entenfleisch aus Deutschland, eine geschmacklich spannende Alternative zu herkömmlichen Fleischprodukten
Sonderkategorie Nationaler Markt: Entenknackwurst im Glas
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