Im Jahr 2000 begann unsere Tierhaltung und Milchverarbeitung als Hobby – mit nur einer Ziege. Vier Jahre später haben wir dann hauptberuflich den Betrieb aufgenommen und sind seit 2009 ein Bioland-zertifizierter Hof. Aktuell haben wir 10 Milchkühe und einen Bullen sowie rund 50 Ziegen und deren Nachzucht, um die wir uns mit viel Liebe und Fürsorge kümmern. Unsere Tiere verbringen den Sommer auf der Weide und werden dabei für die Landschaftspflege eingesetzt. Nur im Winter sind sie im Stall mit Auslauf untergebracht. Das zugeführte Heu und Grünfutter stammt dabei aus eigenem Anbau und wird auf ca. 64 ha selbst angebaut.

Unser Harzer Rotvieh ist eine alte und robuste Haustierrasse, deren Lebenserwartung deutlich über den von herkömmlichen Hochleistungskühen liegt. Ihre Milchleistung ist mit diesen zwar nicht zu vergleichen, jedoch erhalten wir eine besonders fett- und eiweißhaltige Milch mit vollmundigem Geschmack – Qualität, die man in unseren Käsesorten schmecken kann!

Egal ob mild-würziger Schnittkäse, verschiedene Weichkäsesorten oder Frischkäse mit feinen Kräutern – die Milch unserer Kühe sowie die dazugekaufte Milch von regionalen Erzeugern aus dem Harz verarbeiten wir zu vielfältigen Käsespezialitäten. Von April bis November stellen wir außerdem Schnitt-, Weich- und Frischkäse aus Ziegenmilch her. Unsere Produkte können Sie direkt bei uns am Hof sowie bei zahlreichen Bio- und Regionalläden der Region (u.a. im Hofladen Marienhof in Thale, bei Brockenbauer Thielecke in Tanne, beim Regionalladen in Quedlinburg oder in Bio-Läden in Wernigerode) erwerben. Zudem verkaufen wir auf regionalen sowie ausgewählten überregionalen Märkten. Unsere Produkte sind mit der Regionalmarke „Typisch Harz“ ausgezeichnet.

Auf Anfrage bieten wir auch Käse-Workshops an: Hier können Sie uns bei der Käseherstellung über die Schulter gucken und anschließend ausgiebig probieren. Sprechen Sie uns bei Interesse einfach an!