In alter Familientradition liegt das Hauptaugenmerk unserer Backkunst auf der Herstellung von Baumkuchen. Neben den sehr beliebten, klassischen Baumkuchenringen haben wir auch Kreationen mit Nougat gefüllt oder auch mit Whiskygeschmack im Angebot. Bei der Zusammenstellung der Zutaten für unsere Backwerke legen wir großen Wert auf die Kooperation mit Produzenten aus der Region. So beziehen wir unser Mehl beispielsweise aus der Getreidemühle Schröder in Thale, der “The Glen Els” Single Malt Whisky kommt von der Hammerschmiede-Destillerie hier im Harz.

Die Herstellung unserer Baumkuchen aus Quedlinburg ist nicht nur eine Qualitäts- sondern auch eine Zeitfrage: Schicht für Schicht bauen wir unter strenger Beobachtung des Backvorgangs unseren Grundteig auf. Dabei arbeiten wir übrigens noch genauso, wie vor fast 100 Jahren. Denn unsere Rolle, über die der flüssige Teig gegossen wird, stammt aus dem Jahr 1929. Auf offener Flamme kreieren wir so in Handarbeit immer wieder neue Baumkuchen in höchster Qualität.